1. 雞蛋 1個(打散調勻)
2. 高湯 3碗
3. 太白粉水 1/2大匙

A 料:
1. 豬瘦肉 40公克
2. 豬血 75公克
3. 豆腐 75公克
4. 海參 1/2條
5. 木耳 2朵

B 料:
1. 鹽、味精各1/2小匙
2. 醬油 1/2大匙
3. 胡椒粉 75公克

C 料:
1. 蔥花、薑末 各2小匙
2. 醋 1大匙

1. 將A料均切成絲，放入高湯一起煮。
2. 等鍋中湯滾後加入B料攪拌均勻，再加入蛋汁(倒入有孔鐵勺中篩過成細絲)。
3. 用太白粉水勾芡後，即起鍋倒入湯碗中，灑下C料調勻後再淋上麻油即可。